DER EINFACHSTE WEG ZUM GENUSS … Geniessen Sie zu jeder Jahreszeit Kostproben der „Saisonsweine“ und eine dazu passenden kulinarische Überaschung der C.I.A – „Catering by Iain Asworth & Angela Opitz“. Im Degustationspaket befinden sich neben den hervorragenden Weinen und der Gourmetüberaschung auch Informationen zum laufenden Weinjahr, den einzelnen Weinen, kulinarische Tipps und passende Rezepte zu [...]
Archiv für die Kategorie ‘Kulinarik’
Neu! die kulinarische ” Opitz Wein-Kost-Post
Veröffentlicht in Kulinarik am 26. April 2011 |
C.I.A. Rezepttipp: ” Fisherman`s Pie von Räucherfischen”
Veröffentlicht in Kulinarik am 21. Januar 2011 |
Fisherman’s Pie“ von Räucherfischen Zutaten: Für die Füllung: ca. 250g geräucherte Forelle ca. 150g geräucherter Lachs ca. 300g frisches Lachsfilet, in würfelige Stücke geschnitten Dill, Petersilie, Schnittlauch 1 l Schlagobers Rosmarin, Thymian, etwas Knoblauch Für das Kartoffelpüree: 1kg Kartoffeln 115g Butter 125ml Schlagobers Salz und Pfeffer Zubereitung: Zuerst den Schlagobers mit Rosmarin, Thymian und [...]
Topinambur und Rosmarin Blinis
Veröffentlicht in Kulinarik, Uncategorized am 27. Oktober 2010 |
Ein einfaches, geschmackvolles und rasches Rezept für herbstliche Tage! Rosmarin und Topinambur Blinis mit geschmolzenem Brie und getoasteten Walnüssen Zutaten für eine Person: 100g Mehl 1 Teelöffel Backpulver 200ml Milch 2 Eier, Dotter vom Eiweiß getrennt 2 Topinambur Knollen, geschält – gekocht und in kleine Würfel geschnitten etwas frisch gehackten Rosmarin Salz und Pfeffer Olivenöl [...]
Poschierter Seesaibling auf Sellerie Remoullade mit Tomaten Pesto und Zitronen Confit
Veröffentlicht in Kulinarik am 28. September 2010 |
Herbst Am Weingut tummeln sich die Erntehelfer und der Schilfmandl trocknet bereits im Folientunnel. Zeit, eine herzhafte Kreation für den verwöhnten Gourmet-Gaumen zu präsentieren! Poschierter Seesaibling auf Sellerie Remoullade und Tomatenpesto mit Zitronen Confit Seesaibling 1 Seesaibling – Filet (reicht für 3 – 4 Personen) 3l Fischfond (entweder aus der Karkasse des Saiblings oder gekauft) [...]
C.I.A. Rezepttipp: Thailändische Kürbissuppe mit Riesengarnelen auf Zitronengrasspieß
Veröffentlicht in Kulinarik am 13. September 2010 |
Kürbise sind nun aktuell allgegenwertig…..man kann Sie überall kaufen, mancherorts gibt es sogar eigene Kürbisfeste und sie prägen die Speisekarten der Restaurants. Wir haben uns für Sie ein besonderes Rezept einfallen lassen, perfekt passend zu unserem Muskat Ottonel 2008: Thailändische Kürbissuppe mit Riesengarnelen auf Zitronengrasspieß Zutaten für 8 Personen: 1kg Hokkaido Kürbis 2 Zwiebel 1l [...]
